Tento med rychleji krystalizuje (tuhne), což je jeho přirozená vlastnost díky tomu, že obsahuje pylová zrna z rostlin. Díky pylovým zrnům tento med obsahuje více přírodních látek a má povzbuzující účinek. Zároveň je vhodnější k regeneraci lidského organismu oproti tmavším medovicovým (lesním) medům, které obsahují vyšší podíl minerálních látek. Med pochází z panenských pláství, což znamená, že včelí dílo je nové, světlé až bílé barvy, nikdy nezakladené včelí matkou a neprošlo procesem léčení. Panenský květový med je vhodný pro starší lidi i děti. Tento med je odkaz jara, vytvořen včelami z kvetoucích rostlin, keřů, na loukách, polích a z kvetoucích ovocných stromů, jako jsou třešně a jabloně, ale také například z ostružin.